冬季限定的德國耶誕香料餅 (又叫做德式薑餅)，和耶誕節期間飲用的香料酒齊名，是德國耶誕市集的必品嚐項目。
我們的最愛，Elisen Lebkuchen 伊莉森香料餅是公認的香料餅之冠，以細磨堅果取代麵粉、濡潤富有果香、辛香馨香滿溢，它的配方源自中世紀的紐倫堡，簡單說就是用蜂蜜把濃厚堅果和多種芬芳食材融合黏結在一起，不添加油脂。紐倫堡位於歐陸中心，當時不論是何方來的旅行商人都會經過停留，從南歐帶來糖漬柑橘皮，甚至也從遠方帶來西亞、南亞出產的果乾和香辛料。這個地緣之便，漸漸演變成紐倫堡修道院、富商、點心師的奢華傳統，在寒冷的冰天雪地中，製作享用伊莉森香料餅。到現在，在德國大紐倫堡區的香料餅烘焙師們還會暗中較勁，誰能用最少麵粉做出最美味可口的成品！而只有在大紐倫堡區烤製的香料餅，才准許冠上紐倫堡字樣。
我們的伊莉森香料餅由來自紐倫堡的饕親自精選食材、調整食譜甜度，35%以上堅果種子、25%果乾、10%蜂蜜，歷時數個月試作、徵詢意見，向您呈現：
高比例台灣在地友善/有機食材 |
虎尾耕心農場有機花生、饕農園自家收成柑橘果皮+芭蕉+台灣甜肉桂葉+竹薑、三小市集友善黑芝麻粉、竹北瑩蜂而來荔枝蜜、魚池樹德園茶園雞蛋
自製 60% 苦甜黑巧克力釉皮 | 純黑可可粉、糖粉、可可脂
到中藥行抓配辛香料、自製糯米紙 (代替oblate)，這其中的秘辛，有空來市集讓我們說給您聽吧~
貼心小提醒：
- 釉皮外觀是我們隨心自由設計裝飾，隨機出貨。
- 冬季限定，週二下班前結單。出貨前二天現烤出爐。
- 包裝用的玻璃罐可以重複使用。
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德國的傳統耶誕節就像華人在過新年一樣，和家人團聚以外，很多風俗、節慶食品、講究什麼時節做什麼儀式，而這些也和辛香料使用息息相關。而這絕對和天寒地凍的冬天很有關，都是一些華人說的辛、溫、熱食材，一樣是進補一下幫助身體血液循環的概念。德文原文 Lebkuchen 的直譯是 "生餅"，養生餅的意思。古時候，教堂會在耶誕節前發放加入辛香料的圓麵包 (可能是香料餅的簡易版前身) 給貧苦人家，香料餅是在節前齋戒期少數准許食用的食品之一，從貴族到平民各個階層的人會特地準備能力可及的香料餅給身體弱或是生病的家人。伊莉森香料餅據說就是紐倫堡一位香料餅烘焙師為他的女兒調製的。
