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饕饕不落格

保。存

東西方傳統上都有使用糖或鹽作為保存防腐的助力,這是因為糖和鹽對細胞有滲透作用,排擠出生鮮食材中的水分,形成對壞菌不利生長的環境,延長食材可以食用的期間,來渡過沒有收成的日子;有的時候,放著存著,食材的風味產生了變化,有些竟然很迷人!例如白蘿蔔菜脯蘿蔔乾、梅子醃梅、或是牛奶起司,在保存期間,變成了另一種風味食材。感恩前人,在這個過程中,發明/發現了許多美味,畢竟一定也有很多敗壞的、令人不悅的經驗吧。

現在有冰箱的幫助,保存食物變容易多了。

健康的食物應該也要好吃並且帶來愉悅的心情,如果常常見著自己的餐點覺得難以入口、或為了營養而逼自己吃下去,這樣子心情上不健康喔~ 希望更多人發覺到享受美食和關注健康同時發生一點都不難。運用植物天然的香氛、酵素、給味覺的刺激

台灣物產豐饒表現在四時收成上,我們在進駐饕農園的時候就滿懷期待地規劃,夏天有熱帶植物收成、涼而不凍的冬天到初春正好適合溫帶短期植物成長收穫。因為溫室興起、物流方便,季節變化與食物來源之間的關係已經不再是人們生活關注的重點,其實1月的德國天寒地凍,整年有5個月是仰賴進口蔬果為主的喔。在沒有這些現代化的設施之前,人們就將秋收的蔬果保存起來... 閱讀全文

 

驚蟄雷鳴動
昨天是驚蟄,大自然也準時地落雷降雨,一天之中像是經歷了四季:大清早延續著夜裡的雨,不減反增,劈哩啪啦打在鐵皮屋頂上特別響;趁著雨歇想去巡園,才換上工作服又是一陣大雨......
刺莓,孩子的心頭愛

謝謝款待?!

[過新年] 2/7(五)恢復出貨

長腳蜂和香蕉之謎

前衛又經典的服裝設計
在時裝周也好、劇場藝術也好,代代設計師們才華洋溢、打版師們使出渾身解數展現的作品一再使人們驚嘆,昨日的前衛成為今日的經典,並有望再成為明日的復古。模擬、解構、創新是設計師常用的構思方式,而大自然就是源源不絕的靈感來源!
祝綠市集生日快樂

園子裡有肉眼看不見的幫手

【講座】能源轉型DIY (原題 再見台電!)延伸閱讀
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