番茄和橄欖是絕配，這是個很快速的基礎做法，當然可以將自己愛吃的食材，或冰箱現有的食材加入，讓它更有料，變成橄欖茄汁海鮮麵、橄欖茄汁菇菇麵等等。
2~3人份
食材：
| 番茄 | 2~3個 |
| 食用油 (特級橄欖油佳) | 少許 |
| 青蔥 | 3葉 |
| 飲用水 | 1.2L |
| 鹽 | 1尖茶匙 |
| 義大利直麵 | 300g |
| 饕農園東西橄欖霜醬 | 2~3茶匙 |
步驟：
1. 番茄清洗好切適口大小。
2. 青蔥清洗後，切蔥花，分成1大堆和1小堆。(多的蔥也可以順手切一切，用保鮮盒放冷凍可以慢慢用)
3. 在鍋中加少許油，用小火將番茄(帶汁)、還有大堆青蔥花半煎半煮，
4. 另一鍋燒開飲用水加一匙鹽，水要嚐起來有鹹度。水滾下麵，水再滾轉中小火，加蓋(要顧不然會溢鍋喔)，按照麵條包裝上的烹煮時間減少1分鐘。熄火後，把蓋子壓住倒掉大部分的煮麵水。
5. 把二鍋內容物拌在一起，1小堆蔥花還有2匙東西橄欖霜醬也加入拌勻，試吃一下鹹度，再決定要不要再加1匙橄欖醬。完成。
食用前撒上現磨黑胡椒，更香！請慢用~
這道麵可以當一簡單粗飽餐，更可以搭配沙拉、湯、甜點成為招待來客的西式套餐喔。
